摘要: 综述了农产品中重金属的检测方法如光谱分析法（包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、原子荧光光谱法和X射线荧光光谱法）、色谱分析法、电化学分析法和快速检测方法（包括酶联免疫吸附法、生物传感器法、酶抑制法、试纸和试剂比色法）的研究进展，并对其发展前景进行了展望（引用文献83篇）。