Page 119 - 理化检验-化学分册2024年第十二期

李亚茹，等：离子色谱-脉冲安培检测器法同时测定酵母发酵液中4种糖类物质的含量

图 1 氢氧化钠溶液-水体系和氢氧化钠溶液-乙酸钠溶液-水体系作流动相时的色谱图
Fig. 1 Chromatograms with sodium hydroxide solution-water system and sodium hydroxide solution-sodium
acetate solution-water system as mobile phases
表2 线性参数、检出限和测定下限
Tab. 2 Linearity parameters, detection limits and lower limits of determination
化合物 线性范围ρ/(mg · L −1 ) 线性回归方程 相关系数 检出限ρ/(mg · L −1 ) 测定下限ρ/(mg · L −1 )
半乳糖 0. 025~0. 50 y=4. 179x+0. 028 00 0. 999 8 0. 01 0. 03
葡萄糖 0. 50~10. 00 y=3. 308x+2. 893 0. 995 2 0. 01 0. 03
蔗糖 0. 25~5. 00 y=1. 034x+0. 029 00 0. 999 7 0. 03 0. 10
果糖 0. 15~3. 00 y=0. 865 0x+0. 035 00 0. 999 3 0. 02 0. 07

2. 3. 2 精密度和回收试验 RSD 分别为 1. 5%，4. 2%，3. 1%，2. 3%，表明方
按照试验方法对同一酵母发酵液样品进行 6 次 法具有良好的重复性。对上述酵母发酵液样品进
平行测定，计算各糖类物质测定值的相对标准偏差 行 3 个浓度水平的加标回收试验，每个加标浓度水
（RSD），所得半乳糖、葡萄糖、蔗糖和果糖的测定 平重复测定 6 次，计算回收率和测定值的 RSD，结
值分别为4. 06，338. 22，136. 91，71. 78 mg · kg − 1 ， 果见表3。
表3 精密度和回收试验结果 (n=6)
Tab. 3 Results of tests for precision and recovery (n=6)
化合物 加标量m/µg 回收率/% RSD/% 化合物 加标量m/µg 回收率/% RSD/%
半乳糖 1. 60 106 2. 3 蔗糖 54. 8 95. 1 4. 2
2. 00 108 2. 8 68. 0 100 3. 8
2. 40 105 4. 1 81. 6 102 4. 7
葡萄糖 136. 00 108 4. 4 果糖 28. 0 93. 6 3. 6
170. 00 108 3. 8 36. 0 106 3. 0
204. 00 108 8. 0 44. 0 106 3. 0
2. 4 样品分析 代表两组样品结果差异不显著（p>0. 05），不同字母
按照试验方法分析15批不同菌种酵母发酵上清 表示两组样品差异显著（p<0. 05），ab表示与其他两
液[3组样品，包括5批高蛋白酵母发酵（标记为高蛋 组的结果差异都不显著。
白-1、高蛋白-2、高蛋白-3、高蛋白-4、高蛋白-5）上 结果显示：无糖酵母发酵上清液中4种糖类物质
清液、5批高糖酵母发酵 （标记为高糖-1、高糖-2、高 的含量明显低于高糖酵母发酵上清液中的，说明4种
糖-3、高糖-4、高糖-5）上清液和5批无糖酵母发酵 糖类物质的含量与菌种及发酵工艺有一定的相关性；
（标记为无糖-1、无糖-2、无糖-3、无糖-4、无糖-5） 无糖酵母发酵上清液中半乳糖的含量低于高蛋白酵
上清液]，结果如图2所示。每组样品的正上方标识 母发酵上清液中的，其他3种糖类物质的含量与高蛋
的字母a、b、ab代表各组样品结果的差异，相同字母 白酵母发酵上清液中的无显著性差异（p>0. 05）；高
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