Page 30 - 理化检验-化学分册2024年第十二期

王 溪，等：大气压气相色谱-串联质谱法测定食用油中37种脂肪酸的含量

表1 FAMEs的质谱参数
Tab. 1 MS parameters for the FAMEs

对应脂肪 标准溶
序号 化合物 CAS号 母离子m/z 子离子m/z 锥孔电压/V 碰撞能量/eV
酸简称 液分组
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1 丁酸甲酯 C4∶0 623-42-7 B 103. 1 43. 0 ，71. 0 20 15，10
*
2 己酸甲酯 C6∶0 106-70-7 B 131. 1 43. 0 ，71. 0 20 15，10
*
3 辛酸甲酯 C8∶0 111-11-5 B 159. 1 57. 0 ，103. 0 20 15，10
*
4 癸酸甲酯 C10∶0 110-42-9 B 187. 2 57. 0 ，103. 0 20 15，10
5 十一碳酸甲酯 C11∶0 1731-86-8 A 201. 2 43. 0，57. 0 * 20 20，15
*
6 十二碳酸甲酯 C12∶0 111-82-0 B 215. 2 57. 0 ，103. 0 20 15，10
*
7 十三碳酸甲酯 C13∶0 1731-88-0 A 229. 2 57. 0 ，71. 0 20 15，15
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8 十四碳酸甲酯 C14∶0 124-10-7 B 243. 2 57. 0 ，103. 0 20 20，15
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9 顺-9-十四碳一烯酸甲酯 C14∶1 56219-06-8 A 241. 2 191. 2 ，209. 2 20 10，10
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10 十五碳酸甲酯 C15∶0 7132-64-1 A 257. 2 57. 0 ，103. 0 20 20，15
11 顺-10-十五碳一烯酸甲酯 C15∶1 90176-52-6 A 255. 2 205. 2，223. 1 * 20 10，5
*
12 十六碳酸甲酯 C16∶0 112-39-0 C 271. 2 57. 0 ，103. 0 20 20，15
*
13 顺-9-十六碳一烯酸甲酯 C16∶1 1120-25-8 A 269. 2 219. 1 ，237. 1 20 10，10
*
14 十七碳酸甲酯 C17∶0 1731-92-6 A 285. 3 57. 0 ，103. 0 20 20，15
15 顺-9-十七碳一烯酸甲酯 C17∶1 75190-82-8 A 283. 3 233. 1，251. 1 * 20 10，15
*
16 十八碳酸甲酯 C18∶0 112-61-8 B 299. 3 57. 0 ，71. 0 20 20，20
*
17 反-9-十八碳一烯酸甲酯 C18∶1n9t 1937-62-8 A 297. 3 247. 2 ，265. 2 20 10，10
*
18 顺-9-十八碳一烯酸甲酯 C18∶1n9c 112-62-9 B 297. 3 247. 2 ，265. 2 20 10，10
*
19 反，反-9,12-十八碳二烯酸甲酯 C18∶2n6t 2566-97-4 A 294. 3 67. 0 ，81. 0 20 25，15
*
20 顺，顺-9,12-十八碳二烯酸甲酯 C18∶2n6c 112-63-0 A 294. 3 67. 0 ，81. 0 20 25，15
*
21 顺，顺，顺-6,9,12-十八碳三烯酸甲酯 C18∶3n6 16326-32-2 A 292. 2 79. 0 ，94. 0 20 20，10
*
22 二十碳酸甲酯 C20∶0 1120-28-1 B 327. 3 57. 0 ，71. 0 20 25，15
*
23 顺，顺，顺-9,12,15-十八碳三烯酸甲酯 C18∶3n3 301-00-8 A 292. 2 79. 0 ，94. 0 20 20，10
24 顺-11-二十碳一烯酸甲酯 C20∶1 2390-9-2 A 325. 3 275. 1，293. 1 * 20 15，10
*
25 二十一碳酸甲酯 C21∶0 6064-90-0 A 341. 3 57. 0 ，83. 0 20 20，10
*
26 顺，顺-11,14-二十碳二烯酸甲酯 C20∶2 61012-46-2 A 322. 3 67. 0 ，81. 0 20 25，25
*
27 顺，顺，顺-8,11,14-二十碳三烯酸甲酯 C20∶3n6 21061-10-9 A 320. 3 79. 0 ，93. 0 20 25，25
*
28 二十二碳酸甲酯 C22∶0 929-77-1 B 355. 3 97. 0 ，103. 0 20 20，20
*
29 顺，顺，顺-11,14,17-二十碳三烯酸甲酯 C20∶3n3 55682-88-7 A 320. 3 79. 0 ，93. 0 20 25，25
*
30 顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸甲酯 C20∶4 2566-89-4 A 318. 3 91. 0 ，133. 1 20 30，20
31 顺-13-二十碳一烯酸甲酯 C22∶1 1120-34-9 A 353. 3 303. 2，321. 2 * 20 20，10
*
32 二十三碳酸甲酯 C23∶0 2433-97-8 A 369. 3 57. 0 ，71. 0 20 20，20
33 顺-13,16-二十二碳二烯酸甲酯 C22∶2 61012-47-3 A 350. 3 67. 0，81. 0 * 20 20，10
34 顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸甲酯 C20∶5 2734-47-6 A 316. 2 117. 1，131. 1 * 20 25，25
*
35 二十四碳酸甲酯 C24∶0 2442-49-1 B 383. 4 71. 0 ，103. 0 20 25，25
*
36 顺-15-二十四碳一烯酸甲酯 C24∶1 2733-88-2 A 381. 4 331. 3 ，349. 3 20 15，15
*
37 顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸 C22∶6 2566-90-7 A 342. 3 131. 1 ，241. 2 20 25，15
甲酯

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