Page 92 - 理化检验-化学分册2024年第十二期
P. 92

曾 婷，等：QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法和液相色谱-串联质谱法测定豇豆制品中69种农药的残留量


              有8批样品检出了5种以下的农药，3批样品检出了                                100-105.
              5种农药，4批样品检出了10种农药，14种样品检出                          [4]   董君暘，汪宝根，吴晓花，等.  之豇系列长豇豆品
              了10种以上的农药 （其中有3批样品检出了20种以                              种营养品质分析[J].  浙江农业科学，2022，63（5）：
              上的农药），说明样品的农药残留现象较普遍。这是                                1042-1047.
                                                                 [5]   陈国宝，周大云. 多种多样的豇豆加工技术[J]. 农产品
              由于：豆类蔬菜制品在生产、加工、运输、存储等过
                                                                     加工，2005（8）：42-43.
              程中可能被农药污染，而生产、加工中使用的原材
                                                                 [6]   张岩，肖更生，陈卫东，等. 发酵蔬菜的研究进展[J]. 现
              料的农药残留是造成豆类蔬菜制品农药残留的主要                                 代食品科技，2005，21（1）：184-186.
              原因。69种农药中有57种农药被检出，其中检出率                           [7]   刘永逸，林华，杨超，等. 不同发酵方式对酸豆角品质
              在10. 0%以上的农药有30种，检出率较高的前5种                             和风味的影响[J]. 食品工业科技，2022，43（14）：43-51.
              农药分别为溴虫腈（52. 1%）、戊唑醇（50. 0%）、吡                     [8]   刘锐，周彩霞. 酸豆角加工工艺的研究[J]. 中国酿造，
              唑醚菌酯（45. 8%）、苯醚甲环唑（45. 8%）和腐霉利                         2010，29（1）：143-145.
                                                                 [9]   JUNG  J  Y，LEE  S  H，LEE  H  J，et  al.  Effects
             （37. 5%）。
                                                                     of  Leuconostoc  mesenteroides  starter  cultures  on
                  考虑到目前没有专门的国家标准规定豇豆制品
                                                                     microbial  communities  and  metabolites  during
              中的农药残留限量，参考GB 2763—2021《食品安                            kimchi  fermentation[J]. International  Journal  of  Food
              全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定的食品                                Microbiology，2012，153（3）：378-387.
              中农药最大残留限量对豇豆制品检出农药的超标情                             [10]  章根儿，李伟荣. 脱水豇豆加工技术[J]. 保鲜与加工，
              况进行统计分析。结果显示，分别有7，5，4，3，2，                             2006，6（5）：29-30.
              2，2，1，1，1批样品的三唑磷、甲基异硫磷、噻虫胺、                        [11]  张百俊. 豇豆的简易干制技术[J]. 河南科技，1998（2）：
              倍硫磷、硫线磷、克百威、噻虫嗪、毒死蜱、氯氟氰菊                               11-11.
                                                                 [12]  张瑜琨，唐勇，卢亭竹，等. 露地豇豆病害综合防治技
              酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的检出量超过了GB
                                                                     术[J]. 农村科技，2015（6）：39-40.
              2763—2021规定的限值。此外，还有一些农药，其                         [13]  刘刚，黄晓伟，杨传新，等. 我国豇豆病虫害防治用药
              检出量和检出率均较大，但是没有相关国家标准规                                 登记应用现状及对策建议[J]. 农药科学与管理，2017，
              定其限值。如溴虫腈检出率为52. 1%，在酸豆角、                              38（3）：15-22.
              干豆角样品中的最大检出量分别为0. 610 mg · kg               −1     [14]  赵性宝，曹孔元.  长豆角常见病害及绿色防控技
              和 0. 830 mg · kg  − 1 ；吡唑醚菌酯检出率为 45. 8%，               术[J]. 上海蔬菜，2022（1）：47-48.
              在干豆角样品中最大检出量为0. 908 mg · kg             −1 ；腐      [15]  吕岱竹，林靖凌，韩丙军，等. 海南豇豆病虫害全程控
                                                                     制技术研究与应用[J]. 农产品质量与安全，2018（3）：
              霉利的检出率为37. 5%，在干豆角样品中最大检出
                                                                     35-38.
              量为0. 635 mg · kg −1 。以上结果说明豇豆制品的质
                                                                 [16]  陈峰，张宝锋，何平，等. 液液萃取-程序升温大体积进
              量安全风险较高，相关部门需重视该现象，增加例行                                样-气相色谱串联质谱法测定地表水中25种痕量有机
              检查频次和力度，同时加强对豇豆种植户的用药知                                 氯农药[J]. 分析试验室，2020，39（8）：969-973.
              识培训，提高种植户用药安全意识。                                   [17]  翟荣启，陈鸽，徐东辉，等. 农产品中有机磷农药前处
                  本工作以QuEChERS结合GC-MS/MS和LC-                         理技术研究进展[J]. 分析试验室，2022,41（4）：449-457.
              MS/MS测定市售酸豆角和干豆角样品中69种农药                           [18]  王霞，张维谊，王敏，等. 分散固相萃取-超高效液相色
              的含量，方法操作简便、高效快速、灵敏度高、精密                                谱-串联质谱法同时测定蔬菜中10种新烟碱类农药残
                                                                     留[J]. 分析试验室，2023，42（7）：897-902.
              度好、回收率佳，可为豆类蔬菜制品中农药残留工作
                                                                 [19]  周相娟，李伟，许华，等. 凝胶渗透色谱技术及其在食
              的监管和相关标准的完善提供方法参考。
                                                                                                           1
                                                                     品安全检测方面的应用[J]. 现代仪器，2009，15（1）：-4.
              参考文献：                                              [20]  高卓瑶，蒋玲波，邓尚贵，等. 加速溶剂萃取-凝胶渗
                                                                     透色谱-气相色谱-串联质谱法测定鱼类中 7 种新型
               [1]   孙加焱，张渭章. 我国长豇豆新品种应用现状及良种繁                       有机污染物[J]. 食品安全质量检测学报，2023，14（4）：
                   育技术[J]. 长江蔬菜，2007（10）：25-27.                      112-119.
               [2]   施俊生. 豆类蔬菜种业管理措施探讨[J]. 浙江农业科                 [21]  LY  T  K，HO  T  D，BEHRA  P，et  al.  Determination
                   学，2020，61（5）：822-824.                             of  400  pesticide  residues  in  green  tea  leaves  by
               [3]   刘金芳，胡广林，唐琦，等. 发芽对豇豆营养成分与                        UPLC-MS/MS  and  GC-MS/MS  combined  with
                   微量元素的影响[J]. 食品研究与开发，2018，39（1）：                   QuEChERS  extraction  and  mixed-mode  SPE  clean-up
               •   1286   •
   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96   97