Page 58 - 理化检验-化学分册 2021年第六期

P. 58

钟慈平, 等: 高效液相色谱法测定食用油中抗氧化剂的国家标准方法的优化研究

表２ ( 续)

芝麻油一级菜籽油四级菜籽油玉米油植物调和油橄榄油胡麻油
加标量 w /
化合物
( m g k g ) 回收率 / RSD / 回收率 / RSD / 回收率 / RSD / 回收率 / RSD / 回收率 / RSD / 回收率 / RSD / 回收率 / RSD /
－１
％％％％％％％％％％％％％％
OG ２０．０９５．６４．２７９．１２．１７８．９１．７８７．１３．９９４．１２．３８６．８１．９７９．７４．２
６０．０９３．９０．４１８５．４２．７８６．３１．１８５．５７．１８６．００．９１８８．０１．４８６．２０．７９
１５０．０９５．９２．６８８．９２．１９０．１５．１９３．５３．９９１．７２．０８９．８２．２９０．５１．５
IonoxＧ１００２０．０８０．１２．３７４．１４．６７７．０３．２８６．８５．０８７．１２．３９７．５２．９７０．６４．７
６０．０８５．５２．７８０．０５．４９１．８５．３８５．１７．３８６．４１．５７１．２１２８５．４３．５
１５０．０９２．１３．２８４．１１．９８５．２１．３９５．３５．５８９．１３．０８５．４５．４８７．８０．６７
DG ２０．０９６．３３．９７７．３４．２９０．１４．６１０３１．８１０１１．９８６．９３．９７８．８２．５
６０．０９６．３１．３８９．２２．０９１．４０．４０８９．１９．３８９．７２．２８６．６５．８８５．０１．９
１５０．０９８．４２．１９１．０１．１９６．４４．９９８．６３．４９５．５１．９９２．８１．８９１．８１．１
BHT ２０．０７３．５１．８７３．７６．０７７．３０．５２８１．４４．９７７．６２．９７０．５１．１６２．０３．３
６０．０８３．４２．３７７．８０．９９８０．３４．０８５．７６．２７８．５３．０７８．８２．２７１．１０．８７
１５０．０７８．６０．０５０７７．１０．４８７３．８１．４７８．４０．９８７６．８０．５６７８．４８．３７４．５１．６
由表２可知: ９种抗氧化剂的回收率为物油中抗氧化剂的含量 [ J ] ．理化检验Ｇ化学分册,

６２．０％~１０４％ , RSD 均小于１３％ , 满足测定要求. ２０１９ , ５５ ( １０ ): １２１５Ｇ１２１８．
２．９样品分析 [ ４ ] 刘杨, 申孟, 杨宏苗, 等．食品中抗氧化剂检测技术的研
采用优化后的试验方法对市售不同种类、不同究进展[ J ] ．粮食与油脂, ２０２０ , ３３ ( ３ ): ２５Ｇ２７．
[ ５ ] 姚强．食用油脂中合成抗氧化剂的检测分析研究进展
级别和不同厂家的食用油中抗氧化剂含量进行测
[ J ] ．食品安全质量检测学报, ２０１９ , １０ ( １５ ): ５１０４Ｇ５１１０．
定, 包括一级菜籽油、四级菜籽油、胡麻油、橄榄油、
[ ６ ] 王毅, 陈华凤, 刘刚．高效液相色谱法同时测定油脂中
植物调和油、玉米油和芝麻油各２批.结果表明: 大
抗氧化剂 TBHQ 、 BHT 及其转化产物[ J ] ．质量技术监
部分样品中未检出 PG 、 THBP 、 NDGA 、 BHA 、 OG 、
督研究, ２０１９ ( ３ ): ５Ｇ９．
IonoxＧ１００、 TBHQ 、 BHT , 仅２批芝麻油中检出 [ ７ ] 孟繁磊, 蔡玉红, 张国辉, 等．UPLC 测定食用油中１０

DG , 检出量分别为１７ , １９m g k g －１ . 种抗氧化剂[ J ] ．中国油脂, ２０１８ , ４３ ( ２ ): １３４Ｇ１３７．
本工作优化了 GB５００９．３２－２０１６第一法中的 [ ８ ] 辛丽娜, 刘常凯, 何林飞．HPLC 法同时测定月饼中９
色谱条件、提取剂、净化浓缩步骤, 考察了优化后方种抗氧化剂的研究方法[ J ] ．中国食品添加剂, ２０１９ , ３０
法的稳定性、加标回收率、线性范围、精密度等.结 ( ９ ): １７６Ｇ１８１．
果表明该方法操作简单、准确度高、分离效果好、灵 [ ９ ] MACARIER , SCHAEFFEREK , WESTRJ , etal．
敏度高, 满足检测标准要求, 适用于同时检测大批量 SimvastatinandtＧbut y lh y dro q uinonesu pp ress KLF１
andBCL１１A g eneex p ressionandadditivel yincrease
食用油中多种抗氧化剂的含量.
fetalhemo g lobininp rimar yhumaner y throidcells [ J ] ．
参考文献: Blood , ２０１３ , １２１ ( ５ ): ８３０Ｇ８３９．
[ １０ ] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会．食品安
[ １ ] 邵亮亮, 杜京霖, 张谷平, 等．高效液相色谱法同时快速
全国家标准食品添加剂使用标准: GB２７６０－２０１４
测定植物油中的三种抗氧化剂[ J ] ．粮食与食品工业,
[ S ] ．北京: 中国标准出版社, ２０１５．
２０１９ , ２６ ( ６ ): ４９Ｇ５３． [ １１ ] 宗万里．毛细管气相色谱法测定方便面中抗氧化剂的
[ ２ ] ŠKRINJAR M , KOLAR M H , JELŠEKN , etal．A p Ｇ含量[ J ] ．粮油食品科技, ２０１３ , ２１ ( ２ ): ４６Ｇ４８．
p licationof HPLC withelectrochemicaldetectionfor [ １２ ] 杨卫花, 徐幸, 赵浩军, 等．气相色谱 / 三重串联四极杆
thedetermination oflow levelsofantioxidants [ J ] ．质谱分析食用植物油中抗氧化剂 BHA 、 BHT 和 TBＧ
JournalofFoodCom p ositionand Anal y sis , ２００７ , ２０ HQ [ J ] ．粮食储藏, ２０１３ , ４２ ( １ ): ４１Ｇ４４．
[ １３ ] 蔡发, 段小娟, 牟志春, 等．高效液相色谱法同时测定
( ７ ): ５３９Ｇ５４５．
[ ３ ] 汪强, 殷宪超, 阮艺静, 等．高效液相色谱法测定食用植食品中的１２种抗氧化剂[ J ] ．食品科学, ２０１０ , ３１ ( ８ ):
５２４

53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63