Page 107 - 理化检验-化学分册2024年第十二期

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实验室管理 DOI：10. 11973/lhjy-hx230150

食品理化实验室认可评审不符合项统计分析

单 耕 ，朱殷英 2
1
（1. 中国合格评定国家认可中心，北京 100062；2. 中国检验认证集团测试技术有限公司，北京 100028）
中图分类号：O65 文献标志码：B 文章编号：1001-4020(2024)12-1301-05

食品理化实验室主要从事食品中常规理化项 2 不符合项的统计分析
目、营养功效成分、添加剂、药物残留、毒素等领域
通过统计分析发现，抽取的100份食品理化实验
的检验工作，是食品检测行业的重要组成部分。从
室评审报告中共有不符合项585个，涉及33个评审
每年食品安全领域质量抽查的项目来看，常规理化
要素，不符合项的统计分析结果如表1所示。
检验项目占据了绝大部分，说明政府和社会对食品
由表1可知：食品理化实验室的不符合项分布
安全的关注重点仍然在理化检验领域。食品理化
实验室近年来的认可数量也在不断增加，从2012年 表1 不符合项的统计分析
Tab. 1 Statistical analysis of nonconformities
认可700余家，到2022年底认可数量超过1 500家，
10年时间认可数量翻倍，说明了我国食品检测行业 评审依据 评审条款 不符合 比例
项数量 /%
的迅速发展以及社会各界对实验室认可的重视，而
CNAS- 4通用 4. 1公正性 6 1. 0
且已获认可的食品理化实验室只是我国食品检测行
CL01：2018 要求 4. 2保密性 1 0. 2
业的一个缩影，实际为社会经济发展服务的食品理
5结构
化实验室远远不止1 500家。本工作通过调取近年 16 2. 7
要求
来食品理化实验室的认可评审报告，统计分析这些
6资源 6. 1总则 1 0. 2
实验室的不符合项分布情况，识别出食品理化实验 要求
6. 2人员 77 13. 2
室运行过程中的共性风险，并提出相应的控制措施，
6. 3设施和环境条件 31 5. 3
供食品理化实验室参考 [1-4] 。
6. 4设备 95 16. 2
1 样本的抽取 6. 5计量溯源性 3 0. 5

从中国合格评定国家认可委员会（CNAS）实验 6. 6外部提供的产品和 59 10. 1
服务
室认可业务系统中随机抽取了100家食品理化实验
7过程 7. 1要求、 标书和合同
室的评审档案，这100家实验室中既有政府所属的食 要求 评审 9 1. 5
品检测机构，也有民营社会第三方的食品检测机构， 7. 2方法的选择、 验证
还包括食品企业内部检测实验室。检测对象主要包 和确认 64 10. 9
括蔬菜水果、粮食谷物、水产品、肉制品、豆制品、乳 7. 3抽样 4 0. 7
制品、调味品、酒水饮料、蜂蜜和茶叶等国内市场上 7. 4检测或校准物品的
26 4. 4
常见的食品。这些实验室主要分布在我国从南到北 处置
的二十几个省市，既有北京、上海、广州、深圳等发 7. 5技术记录 36 6. 2
达城市的实验室，也有欠发达地区的实验室。现场 7. 6测量不确定度的 7 1. 2
评审时间从 2019 年到 2022 年，评审依据是CNAS- 评定
7. 7确保结果有效性 32 5. 5
CL01:2018《检测和校准实验室能力认可准则》及
7. 8报告结果 10 1. 7
化学领域应用说明、CNAS-RL01:2019《实验室认
7. 9投诉 1 0. 2
可规则》、CNAS-RL02：2018《能力验证规则》等认
7. 10不符合工作 2 0. 3
可规范文件 [5-6] 。
7. 11数据控制和信息
4 0. 7
管理
收稿日期：2023-06-02
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